最传统的手工豆沙包,要的就是口感,吃的就是健康

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姐姐家的外甥女特别爱吃豆沙包,经常去街边买着吃,我也吃过几次,这种豆沙包都是用的现成的豆沙馅,一是太甜,二是口感差一些,三是卫生状况不敢保证,特别是给小孩子吃,总感觉不放心。

为了让外甥女吃上卫生、传统的豆沙包,我配合老妈蒸了一锅豆沙包,没想到才5周岁的外甥女居然说:这样的豆沙包真好吃,我以后想吃了姥姥就给我做,好不好?!

话不多说了,做法来啦。

所需的食材

红小豆、面粉、红糖

所需的调料

酵母粉、冰糖

方法步骤

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1.取200克红小豆洗净,浸泡10小时以上

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2.将红小豆倒入电饭锅中,加入3块冰糖,加清水没过红小豆1个指节,按下煮饭键,水开后再煮20分钟左右,如果锅中仍有水要继续加热,直至水蒸发完。

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3.取100克红糖放入锅中,用铲子或勺子趁热搅拌成泥状

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4.取400克面粉,加入3克酵母粉,用约220克温水和成面团,发酵到2倍大小。

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5.揉压面团排气极速赛车,极速赛车官网,做成大小均匀的小面团,擀成包子皮,取适量豆沙馅包成豆沙包。

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6.二次醒发10分钟,冷水上锅蒸,水开后蒸10分钟,关火焖2分钟,即可出锅。

小贴士

1.煮红小豆时加水要宁多勿少极速赛车,极速赛车官网,水少了可能糊底,水多了多加热一会儿即可。

极速赛车,极速赛车官网2.豆沙馅加入红糖多少可根据自身喜好进行调整。

3.上锅蒸的时候,用湿布封上锅盖;蒸好起锅时,锅盖先打开一点,等1分钟再全部掀开。

极速赛车,极速赛车官网本文作者:大胜家的小厨房(今日头条)

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