鲜香诱人的家常蒸菜,蒸一蒸就出锅,营养不流失,对象超爱吃

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很多亲们平时上班比较忙,为了节省时间,快手小炒通常是第一首选。天气闷热,厨房像在蒸笼里,大家似乎也没了烧菜的心情了。那还有没有更健康更简单不费力的菜嘛?

除了快手菜炖,小姿第一个想到的就是蒸菜。省时省力,吃着又不油腻,而且蒸比炒更营养,何乐而不为呢?对于上班族来说,蒸菜真的是懒人的福音,把所有的食材处理好,剩下的就交给蒸锅了,做点别的事情转身回来就可以吃上热腾腾的蒸菜了!


粉蒸土豆丝

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极速赛车,极速赛车官网1、切好的土豆丝用清水漂去淀粉,彻底洗净土豆所含的淀粉

2、撒少许盐腌制20分钟

3、这时候会腌制一些水处来,用纱布包住土豆丝,用力把水挤出来。

极速赛车,极速赛车官网4、然后半面粉和淀粉,我的比例是面粉一半,淀粉一半,放的量多少取决于你的土豆丝有多少

极速赛车,极速赛车官网5、拌成这样,每丝上都拌匀,拌好后,再抓匀。

极速赛车,极速赛车官网6、蒸锅加入水,煮至沸腾,然后把拌匀面粉的土豆丝放入蒸锅,蒸10分钟,蒸好的土豆丝取出放在大的容器里晾凉,未凉的时候不要动它。晾凉了土豆丝后,可以用筷子把它拨散


粉蒸豆角

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1.豆角洗净,择去两头,择掉虫眼,用手掰成段(或者用刀切成段)

极速赛车,极速赛车官网2.把盐、鸡精、十三香、放上拌匀

3.放入适量面粉

4.像这样每根豆角都粘上面粉,蒸锅添水,大火烧开,蒸架上放上干棉布

5.把拌好面粉的豆角倒棉布上,用筷子扒平,尽量厚薄均匀,盖盖大火蒸七分钟关火(时间长短根据厚薄灵活掌握)。

6.倒入2勺蒜沫,加上少许醋、少许生抽、2勺香油、1勺辣椒油拌匀


蒜蓉手撕茄子

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1、茄子洗净,去掉根部,切成四半

2、放入蒸锅,蒸10分钟左右,蒸软蒸熟即可

3、放一勺油,爆香蒜末

4、放入调味料,醋相对较多,和酱油约3:1的比例,不喜欢酸的可以少放些醋,除了生抽之外再放少许盐,还可以放半勺白糖调味。调好汁水后,可以先尝尝味道,最后再加一勺辣椒油,小火煮开晾凉

极速赛车,极速赛车官网5、手撕茄子,撕成一条一条,宽度尽量均匀

极速赛车,极速赛车官网6、将调好的酱汁淋在上面即可


粉蒸排骨

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1.在市场或超市选上一条猪肋骨,叫师傅剁成小块(大块不好入味)

2.把土豆洗净去皮,滚刀切块。

极速赛车,极速赛车官网3.放入胡椒粉,生抽,老抽,糖,鸡精,食用油,葱姜,鸡精等调味料。用手将排骨按摩片刻,让排骨充分吸收调味,腌制半个小时,这样比较入味。

极速赛车,极速赛车官网4.土豆裹上蒸肉粉,在盘子底码整齐

5.把腌制好的肉排放在蒸肉粉里裹一圈,让蒸肉米粉能均匀的裹上排骨。拌好米粉的排骨均匀摆放在土豆的上层

极速赛车,极速赛车官网6.锅内放水烧开,放一个蒸架,把裹好蒸肉粉的排骨放盆子里,放在蒸架上转小火蒸一个小时。时间差不多时,关火,用筷子戳一下排骨能轻松穿过,这样蒸非常的酥烂好吃,如果喜欢吃有些嚼劲的,时间上可少蒸一会儿。


粉蒸茼蒿

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极速赛车,极速赛车官网1、茼蒿摘洗干净,沥干多余水分

极速赛车,极速赛车官网2、对半切开放入稍大的容器,加入少许熟油

3、加入白面,玉米面

极速赛车,极速赛车官网4、用手抓匀至每根茼蒿都均匀的裹粘干粉

5、蒸锅中烧开水,放上篦子,刷上油,将拌好好的茼蒿放进去

6、放蒸笼蒸约3分钟左右,蒸出的茼蒿拌上蒜泥、香油、盐、生抽等调料调匀即可。


蒸珍珠丸子

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1、准备食材

2、糯米用清水浸泡4小时,洗净沥干备用

3、把香菇、胡萝卜剁成小丁

4、把猪肉馅、

胡萝卜丁、香菇丁加入葱姜末、盐、生抽、料酒和淀粉顺一个方向搅拌均匀成馅后腌制10分钟。

5、肉馅挤成每个约25g的肉丸

6、在肉丸上裹上一层泡好的糯米

7、 肉丸放入沸水锅中大火蒸20分钟即可


肉沫蒸豆腐

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1、嫩豆腐用勺子压碎,放入五香粉、盐、鸡粉调味,最后打入一个鸡蛋

极速赛车,极速赛车官网2、碗里抹一层油,放入调好的豆腐,上锅水开大火蒸10分钟

极速赛车,极速赛车官网3、锅内放入少许油,放入姜末葱沫爆香,放入肉馅划炒

4、加入耗油、酱油、盐调味

极速赛车,极速赛车官网5、加入少许水淀粉,煮至浓稠

6、肉沫浇在蒸好的豆腐上

极速赛车,极速赛车官网7、放入蒸锅,上汽后蒸3分钟入味即可


蒸芹菜叶

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1、摘下的芹菜叶洗净沥干水份

2、淋入少许食用油,大概2,3克样子

极速赛车,极速赛车官网3、带一次性手套,轻轻抓一下,让每片叶子都蘸一点点油渍,这样整出来的芹菜叶不干有水分好吃

4、加入20克玉米粉+20克面粉

极速赛车,极速赛车官网5、拌匀至于没有干粉,每片芹菜叶都裹粘上干粉

6、上蒸锅,水烧开,在笼屉上抹少许油,将蒸菜铺在笼屉上,蒸3分钟,蒸好的芹菜出锅,抖散,不热的时候,加入少许食盐调味

7、生抽、醋、白砂糖、香油、辣椒油与蒜泥调匀

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极速赛车,极速赛车官网本文作者:个性胜过姿色I(今日头条)

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