菜谱基地:辣豆瓣酱爆炒鸡腿肉,再来道香脆煎薯饼!简单易学

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辣豆瓣酱爆炒鸡腿肉(配青瓜),再来一道香脆煎薯饼!简单易学!

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偶然看到人家介绍豆瓣酱炒鸡柳, 我刚在超市买了一大堆鸡腿, 便试着做做, 更配上青瓜。我嗜辣, 所以用了辣豆瓣酱。

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材料: 鸡腿肉, 青瓜, 葱, 豆瓣酱, 可加蒜头, 味更香浓

极速赛车,极速赛车官网先稍腌鸡脾肉, 离不开豉油、盐、糖、酒

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放油, 加热, 葱及鸡脾肉一齐落锅,炒至金黄

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约八成熟便放碟备用

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原锅炒炒青瓜, 又放碟备用, 不用过熟

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加少少油爆香豆瓣酱。因只用了2只鸡腿肉, 及1条青瓜, 便落了1.5茶匙豆瓣酱

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鸡肉回锅, 与酱混合, 爆炒

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放入青瓜,炒一会。试味后,加了少少糖,再炒炒,上碟

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极速赛车,极速赛车官网一人前晚饭完成, 香喷喷!

香脆煎薯饼

前几天已想吃薯饼,当然不是麦记那款啦。要有自家馅料才对胃口,以前也煎过一次,但失败了,死因是太松散,不成饼状。今次参考了一次厨师短片,原来要加蛋、及少少面粉,才可黏住材料,煎起来才成饼。新手即新手!

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材料: 薯仔(土豆)、鸡肉(也可用培根或微熏肉代替)、洋葱、葱粒、蛋、面粉

调味: 盐、黑胡椒粉

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1. 鸡肉(可用新鲜肉, 但要腌)、洋葱、葱, 全切粒状

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极速赛车,极速赛车官网2. 薯仔煲到七八成熟, 便可刨丝, 再加盐及黑胡椒调味。朋友笑说我很少写调味料分量, 说真话, 口味不同, 真难说, 我煮这菜时, 先不下太多盐,预备好材料, 煎少少试试味。若太淡便加多点盐。

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3. 加蛋搅拌。看!是心型呀!

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4. 先爆香洋葱, 再加入其余馅料炒熟

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5. 把炒熟的馅料倒入薯仔中拌匀。

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极速赛车,极速赛车官网6. 如不太黏的话, 便可加面粉。我加了两茶匙。

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极速赛车,极速赛车官网7. 中火煎至两面金黄便可上碟了

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今次终于成功煎到香脆薯饼!味道很独特哦!

极速赛车,极速赛车官网本文作者:全球野外基地(今日头条)

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