想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧

栏目: 极速赛车
想要好吃又不胖的美食?来烤里脊肉吧

在经过高热量手抓饼的考验之后,咱们来点儿好吃不胖的。

里脊肉,是一种脂肪非常少的肉。通常我们会用大量油来烹饪里脊肉,比如软炸里脊,比如热油大火爆炒。而当我们采用一种脂肪非常少的烹饪方式来制作,得到的就是一种低脂肪高蛋白的健康美食了。

这道甜辣烤里脊肉,鲜嫩多汁,对于最近一直在减脂的我来说非常友好。食谱中采用整块烤制,如果你想节约一些时间,用切成片的方式来腌制烘烤也是非常不错的。

甜辣烤里脊肉

配料:极速赛车,极速赛车官网猪里脊肉250克,胡萝卜30克,洋葱30克,姜5克,米酒3大勺(45克),生抽2大勺(30克),细砂糖20克,花生油2小勺(10克),辣椒粉1小勺(约3克,可根据口味增减)

烘焙:烤箱中层,上下火200℃,30-35分钟

制作过程:

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1、将所有材料准备好。胡萝卜切块,洋葱切碎。里脊肉切成大块,洗净擦干表面。

★没有米酒可用25克料酒+20克水代替。

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2、把胡萝卜、洋葱、姜、米酒、辣椒粉、生抽、细砂糖、花生油全部放入破壁机或食品料理机,搅打成细腻的腌汁。

★除了里脊肉以外的所有材料都打成浓汁就对了。

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极速赛车,极速赛车官网3、将腌汁和里脊肉混合在一起。让里脊肉浸泡在腌汁里,盖上保鲜膜,放入冰箱(4℃)腌制12-24个小时。

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极速赛车,极速赛车官网5、腌好的里脊肉,从腌汁中捞出,摆放在烤盘上。预热烤箱到上下火200℃。

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极速赛车,极速赛车官网6、烤肉的同时,将剩下的腌汁倒入奶锅里,中火加热煮沸以后,熬煮并不断搅拌。直到腌汁里的水分挥发,变成浓稠的酱料。

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7、将里脊肉连同烤盘放入预热好的烤箱中层,烤15分钟后,取出烤盘,用毛刷蘸上一步煮好的酱料,刷在里脊肉表面(可以刷厚一些),放回烤箱继续烘烤10分钟后,再次取出烤盘,将里脊肉翻面并再刷一层酱料,放回烤箱继续烤5-10分钟出炉。烤好的里脊肉,冷却到不烫手即可用刀切成片状,蘸余下的酱料食用。

Tips:

1、生抽中含有盐分,对于不想摄入过多盐分的同学,这款烤里脊肉配料里不需要再放盐。而如果喜欢口味重一些,则可以根据自己的喜好加入少许盐。

极速赛车,极速赛车官网2、整块的肉腌汁及烘烤比较耗时。如果你想更快一些,可以将里脊肉切成大片进行腌制(腌制4小时左右即可),使用上下火220℃烘烤,烘烤10分钟后两面刷腌汁,并继续烘烤5分钟左右即可。根据里脊肉块的大小,厚度,烘烤时间会有不同,请根据实际情况酌情调整。

3、里脊肉蘸剩余的酱料食用,更美味哦。

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本文作者:君之烘焙(今日头条)

原文链接:http://www.toutiao.com/a6708684863014175240/

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